I den siste artikkelen har vi lært litt grunnleggende informasjon om hvit kaffe. Den neste, har du kanskje gjettet, er svart kaffe. Hva er svart kaffe? Hva påvirker smaken? Hva skiller svart og hvit kaffe? Hvilken er bedre?
I dag er svart kaffe en stift i nesten alle husholdninger. Det er kaffen som er brygget tradisjonelt og servert uten tilsetning av melk, fløtekrem eller andre tilsetningsstoffer. Ettersom bønnene stekes ved høyere temperatur, får de et mørkere utseende. Kaffekoppen som kommer fra disse bønnene ser også mørkere eller svart ut, i fravær av ekstra ingredienser.
Svart kaffe anses ofte å være bitter og syrlig. Og svarte kaffedrikkere tilsetter vanligvis ikke engang sukker – de foretrekker å nyte aromaen og teksturen til den svarte kaffen uten å ha ting som fløte eller sukker i veien.
Hva skiller hvit og svart kaffe?
Steking temperert. Svart kaffe brennes vanligvis hvor som helst mellom 375ºF til 480ºF, mens hvit kaffe brennes ved 325ºF i halvparten av tiden som vanlig brenning – det er derfor noen til og med sier at hvit kaffe er "halvbakt".
Surhet. Jo lenger du brenner kaffebønner, jo surere blir de. Lengre tid og høyere temperatur bryter også ned oljene i kaffebønner. Disse oljene er ansvarlige for surheten i kaffe. Som et resultat har svart kaffe en tendens til å være surere, mens hvit kaffe er mindre sur og lettere på magen.
Smak. Smaken på begge kaffene avhenger av kaffebønnens opprinnelse og om det er en enkelt type eller en blanding. Svart kaffe har en bitter smak. Noen beskriver det som surt eller litt som kull. Og på grunn av en kjøligere, raskere steking, smaker hvite bønner mer som selve den originale ubrente bønnen – den er lett, søt, fruktig og litt nøtteaktig.
Aroma. Aroma kommer fra oljene og forbindelsene i kaffebønnene. Høyere temperaturer og lengre steketider ødelegger flere av forbindelsene som er ansvarlige for kaffes's aroma. Det er derfor hvit kaffe produserer en jevn, naturlig og rik aroma som gir deg lyst på mer; mens svart kaffes aroma ikke er fullt så sterk.
Koffeininnhold. Koffeininnholdet reduseres mens du steker - jo lenger eksponering for varme, jo mer koffein går tapt. Hvit kaffe kan inneholde så mye som 50 % mer koffein enn svart kaffe. Så, hvit kaffe har blitt manges kjæreste om morgenen, og svart kaffe er nok mer egnet for ettermiddagen for å unngå at surren holder deg våken hele natten.
Kalorier. Selv om hvit kaffe i seg selv ikke er høy i kalorier, serveres den vanligvis med store mengder sukker og melk. De smaker fantastisk, men disse produktene vil legge til mange flere kalorier til kaffekoppen din. Men svart kaffe serveres uten tilsetningsstoffer. Det er bare den malte kaffen og det varme vannet som lager en kopp svart kaffe, så det er ingen grunn til å tenke over kalorier.
Hvordan få kaffe til å smake bedre?
Ikke drikk pulverkaffe. Instant kaffe er den laveste kvaliteten på kaffe. Den er allerede laget måneder før og deretter frosset. Derfor, når du drikker pulverkaffe som ble laget for måneder siden, kommer den ikke til å smake særlig godt sammenlignet med nykvernet kaffe. Dessuten har pulverkaffe en tendens til å inneholde mindre koffein enn vanlig kaffe.
Bruk nykvernet kaffe. Når du kjøper en Cappuccino eller Latte på en kaffebar, bruker de alltid hele kaffebønner og maler dem rett før du lager kaffen. Det smaker bedre, lukter bedre og er friskere, mindre forurenset. Dens smaker har'ikke blitt visket bort av luftfuktighet eller tappet av mangel på CO2.
Velg en stilig&forsterker; funksjonell beholder. Din kaffeopplevelse vil garantert være mer fristende med en stilig og funksjonell beholder. Vi anbefaler denne isolerte glasset for deg. Den er utstyrt med et sikkerhetsdeksel, vannlekkasjesikker design og anti-skli bunn. Alle komponentene er giftfrie, BPA-frie og miljøvennlige, noe som betyr at de ikke vil endre smaker eller utvaske kjemikalier. Med denne reiseglasset kan du nyte å ta deg en kaffe-to-go på vei til kontoret eller når du rusler gjennom parken, og ikke bekymre deg for at drinkene dine blir kalde alt for raskt.
