Biluochun, også kjent som Pi Lo Chun, er en slags Kina' s mest berømte tradisjonelle grønn te med mer enn 1000 års historie. Det kan dateres tilbake til Tang-dynastiet (AD 618-907). På den tiden blir det sett på som en hyllestte (kalt Gong Cha) som brukes av keiseren og adelen. Navnet Biluochun betyr bokstavelig talt Green Snail Spring, som kommer fra de tett rullede bladene, som ligner sneglekjøtt og fra det faktum at det høstes om våren. Mer spesifikt blir det beskåret under vårjevndøgn og" kornregn" periode i henhold til 24 soltermer. I tillegg til det delikate utseendet til distinkte hvite hår, har den en sterk blomsteraroma og fruktig smak.
Opprinnelsessted
Den har sitt utspring i Dongting-fjellet som ligger i Lake Tai i Wu County, Suzhou City of Jiangsu-provinsen, så det kalles også Dongting Biluochun og Taihu Biluochun. Dongting Mountain, fødestedet til Biluochun te, er et nasjonalt naturskjønt 5A-område, der det økologiske miljøet er overlegen, og blomstene og fruktene er over hele fjellet. Den har en dyp historisk og kulturell arv, et stort antall kjente mennesker, mange historiske steder og rike underjordiske naturlige mineralvannressurser. Hovedkilden til Dongting Mountain Mineral Water er her. Tetrærne og forskjellige frukttrær plantes vekselvis i Dongting Mountain. De er forbundet med grener, røtter og årer. Te trær absorberer smak av frukt og duft av blomster, som dyrket den naturlige kvaliteten på Biluochun te. Nettopp på grunn av dette overlegne miljøet har Biluochun høy kvalitet og er en kjent grønn te.
Behandlingsprosedyrer
Det er tre hovedegenskaper ved Bi Luo Chun-plukking: for det første, tidlig plukking, for det andre øm plukking og for det tredje ren plukking. Hovedprosessene dreper grønt, elter og vrir, gni deigen for å vise hårene, steker grønt.
Bryggeanvisning
Å være den mest delikate av kinesisk grønn te, kan Biluochun-te være følsom overfor høy temperatur, og problemet forverres av den villedende" lette" utseende. Den primære varselet er å bruke passende temperaturvann og helle det i koppen, ta deretter te og ha det i. Før du brygger det, fyll glasset halvveis med varmt vann for å forvarme det. Vipp koppen litt slik at vannet kryper opp siden og roter den så innsiden blir våt hele veien rundt. Hell så vannet ut. Påfyll deretter beholderen ca. 80-90% full med varmt vann der den ideelle temperaturen er rundt 80 ℃ (176 ℉) under kokepunktet. Det neste trinnet er å slippe omtrent 1 ts Biluochun-blader i vannet. Bruk dobbelt så mye hvis du brygger te i et glass på 8 oz. Bladene vil synke til bunnen og etterlate de små hårene på toppen. Legg lokket og la det være 1-2 minutter te bratt tid, så kan du nyte det. Når du kommer ned til omtrent en fjerdedel av resterende te, fyller du på med varmt vann med samme temperatur som før og lar det trekke i 3 minutter. I mange tilfeller kan 3-5 infusjoner fås ut av de fleste Pi Lo Chun Te. Det anbefales å øke steketiden med 30 sekunder til ett minutt for hver infusjon. Hvor mange infusjoner du gjør, avhenger helt av din smak.
Biluochun te utvalg
Biluochun med god kvalitet har en spesiell blomsterduft på grunn av sitt geografiske plantemiljø der te-trær og frukttrær, som blomstrer hele sesongen, er avskjært. Etter brygging strekker tebladene seg sakte ut og faller ned til bunnen av koppen, og tesuppen ser ut til å være lys, klar og grønn med en langvarig, myk duft. Sist men ikke minst blir den beste Biluochun behandlet fra blader plukket rundt Qingming Festival tidlig i april.
Biluochun-tebladene av høy kvalitet er dekket med et lag med sølvfluer, som ser ut som grønne dekket av sølv. Disse sølvfluffene som genereres under gjæringsprosessen, er et godt symbol på høykvalitets Biluochun. Brewed Biluochun-te av høy kvalitet lukter veldig duftende og suppen av den ser veldig klar ut. Biluochun-tebladene av lav kvalitet ser til og med litt mørke ut, ikke lyse grønne, dekket med færre sølvfluer. Og etter å ha brygget den, er suppen av den litt uklar, og den lukter ikke veldig duftende.
