I Japan bruker mange husmødre mye tid og energi hver dag på å forberede en bento som er god i smak, duft og karakter for sine ektemenn eller barn. De anser det som en ekte eksplosjon, eller til og med hovedspring av deres liv, for de tror en deilig og sunn bento kan overføre sin oppriktige kjærlighet og omsorg.
Noen sier at Bento aldri vil være fraværende i livet til en japansk. Når han er ung, vil han gå på skolen med en bentoboks fra sin mor. Og før han åpner esken, lurer han kanskje på hva som er i den, er det deilig, eller vil klassekamerater beundre hans bento? Når han vokser opp, forventer han ikke lenger sin mors bento, fordi han vil motta en annen bento fra den han elsker. Etter at han gifter seg og slår seg til ro med en jobb, er det hans kone som vil forberede en utsøkt bento for ham.
Derfor er bentoen en stift av japansk kulinarisk historie, i stedet for et middelklasse-DIY-prosjekt.
Fra heiansk periode til moderne tid
Japansk bento har en lang historie. Det går tilbake til Heian-perioden. På den tiden ville folk lufte risen i solen for å få den såkalte "tørre risen", som var mindre sannsynlig å ødelegge, lett å bære og klar til å bli servert. Og i Sengoku-perioden (fra slutten av 1400-tallet til slutten av 1500-tallet, en periode da krigen raste på), ble denne risen spesielt gitt for samuraier på slagmarken.
Moderne bento ble først dukket opp i Azuchi-Momoyama-perioden, rundt andre halvdel av 1500-tallet. Bento-boksen hadde flere rom for forskjellige retter, og adelsmennene bar den alltid når de gikk ut for å nyte sakura om våren eller røde blader om høsten.
I begynnelsen av Edo-perioden var bentoen veldig primitiv – bare flere riskuler og noen pickles på det meste. Senere, da levestandarden til commoner ble forbedret, ble bentoen også mer luksuriøs og utsøkt. Ulike typer bento var passende i forskjellige situasjoner, og en av de mest kjente var bentoen for å se skuespill - publikum spiste det i pausen mellom delene av et skuespill.
I dag foretrekker de fleste japanere fortsatt å ta med en bentoboks til jobb, for det bidrar ikke bare til å kutte på sine daglige utgifter, men sikrer også kvaliteten på maten (med tanke på bekymringene om stigende priser og mattrygghet).
Husmødrenes "leksjon"
Hvis du har vært i Japan, vil du oppdage at det tradisjonelle japanske kjøkkenet har milde smaker så vel som enkel presentasjon. I Japan er det en ide om at man trenger å spise 30 kurs om dagen for å absorbere alle slags næringer som er avgjørende for menneskekroppen. For å vekke appetitten, betaler japanerne stor oppmerksomhet til kombinasjonen av forskjellige ingredienser og presentasjonen av hver tallerken. Ikke rart at noen tror at kjøkkenet til japansk er "spist" med øyne.
Tomoko, en husmor i det japanske TV-spillet Happy Times, surfer på Internett hver kveld på jakt etter metodene for å lage forskjellige typer bento og forbereder det nøye for sine to barn neste morgen. Dessuten tar hun alltid bilder av hver bento, for hun mener at det er en god måte å registrere hvordan barna hennes vokser opp.
Dette er en klassisk type barn Bento. Alle rettene er pent pakket i en firkantet svart treboks. På bunnen er hvit ris og på toppen av risen er en biff og flere krabbepinner. Det er ytterligere tre søte baby ansikter dessuten. La oss ta en nærmere titt. Plutselig klikker det - de er ikke ornamenter, men ekte matingredienser, inkludert fisk, sashimi, conch, tomat, agurk og så videre. Denne kreative moren tar litt av hver ingrediens og lager tre forskjellige nydelige modeller slik at barnet hennes kan spise mer.
Bento Mann
Nylig er bento ikke bare laget av kvinner.
Siden utbruddet av den globale finanskrisen i 2008 begynner flere og flere mennesker å forfølge en enkel livsstil. Og motivert av slagordet "Save Money First", har det blitt en trend for enslige menn å lage sin egen bento og ta med en bentoboks for å jobbe. Dessuten er det ikke synd lenger for menn å komme inn på kjøkkenet i Japan.
De produsentene som opprinnelig bare produserer student Bento-bokser, oppdager nisjen i markedet og begynner å designe bærbare og kule Bento-bokser, spesielt for menn. Denne modellen er enkel å bære. I Japan tar det vanligvis pendlere nesten 1 time fra hjemmet til kontoret. Lette og slanke bentobokser som kan settes i en koffert vil være komfortable og praktiske, spesielt i rushtiden når pendlingen er usedvanlig overfylt og du ikke har noe sete. Og varehusene satte også opp spesielle tellere for menns bentobokser. Det sies at denne Bento-boksen, som er 10 cm bred og selger mindre enn 2000 yen, er den mest populære.
I Japan, hvor det er liv, er det bento.
