Hvis du presser deg gjennom en varm dag, føler deg svett, trøtt og uttørket, og det er en kafé på gatehjørnet – hvilken foretrekker du, et iskaldt glass eller et rykende varmt krus? Selvfølgelig den tidligere. Tenk deg at du strekker deg etter det iskalde glasset og hendene dine møtes med den kule kondensen som dekker overflaten, så kult og forfriskende det er!
I disse dager kan iskaffe finnes omtrent overalt, når som helst på dagen. Likevel, for bare noen få år siden var varm kaffe den allestedsnærværende drikken. Så, hvordan oppstår iskaffe og hvorfor blir den så populær?
Den første koppen iskaffe
Opprinnelsen til iskaffe er mystisk.
En historie sporer det tilbake til Wien på 1600-tallet, hvor innbyggerne eksperimenterte med nye bryggemetoder etter at en avreist tyrkisk hær etterlot seg et enormt overskudd av kaffebønner.
Imidlertid er det en annen teori som er mer pålitelig og generelt enig - iskaffe oppsto rundt 1840 i Algerie. Under slaget ved Mazagran begynte franske kolonitropper å supplere kaffen med kaldt vann når de gikk tom for melkerasjoner. Denne kalde kaffedrikken, ofte laget med konsentrert kaffesirup, ble sagt å være medvirkende til å hjelpe soldatene med å bekjempe den algeriske varmen. Da de kom tilbake til Paris, foreslo Mazagran's veteraner kaféeierne å servere denne nye typen kaffe til kundene. De anbefalte at denne kaffen skulle serveres i et høyt glass. Fra det øyeblikket ble denne kaffen offisielt kalt Mazagran. Nå serveres drikken fortsatt i kaffebarer.
Populariteten til iskaffe
Iskaffe ble popularisert av en markedsføringskampanje fra Joint Coffee Trade Publicity Committee i USA i 1920. Mye senere ble den markedsført av kjeder som Burger King, Dunkin' Donuts og Starbucks. I 1995, da Starbucks introduserte sine varemerkede Frappuccinos (frappé + cappuccino), fikk iskaffe sin verdensomspennende diffusjon – det er også grunnen til at iskaffen vi kjenner i dag vanligvis består av espresso, filtrert kaffe eller kaffesirup blandet med isbiter og melk.
Nå, selv om bare 10 prosent av iskaffeforbruket skjer i Amerika, øker populariteten til iskaffe. Millennials, som vokste opp med kald brus, sluker ting. Foruten sine egne helsemessige fordeler, er fremveksten av iskaffe også et resultat av flokkmentaliteten, som du kan se dette over hele TikTok, der iskaffe er et vanlig tilbehør for studenter, fasjonable mennesker, voksne i arbeid, etc.
Iskaffe for helsen
Bortsett fra å være fuktighetsgivende og foryngende, kan iskaffe også være utrolig bra for deg hvis du drikker den rette typen.
Iskaffe er bedre for mage- og tannhelsen. Iskaffe, spesielt kaldbrygget kaffe, er mindre sur enn den varme motparten, for kaffesyrer trekkes bedre ut ved høye temperaturer. Faktisk'er den opptil 67 % mindre sur enn varm kaffe, noe som er bedre for magen og tennene. I mellomtiden, siden færre syrer ekstraheres enn fra en typisk oppvarmet bryggeprosess, har den ikke den samme bitre biten som kan være avskrekkende for noen.
Iskaffe forbedrer hukommelsen og fokuset. Iskaffe finnes for de av oss som elsker et morgen- (eller ettermiddags) brygg for forfriskende. Studier har funnet ut at kaffe ikke bare forbedrer vår mentale skarphet og konsentrasjonsevne, men kan øke kort- og langtidshukommelsen vår. Det er fordi koffeinet i iskaffe eller kaldt brygg faktisk kommer inn i blodet, kommer til hjernen og øker hjerneaktiviteten raskere, noe som får den til å frigjøre hormoner som driver opp nervesystemet, forbedrer humøret og fokuserer.
Iskaffe beskytter ditt hjerte, hjerne, reproduktive og immunhelse. Kaffe er spesielt rik på flere kraftige antioksidanter, inkludert hydrokanelsyrer og polyfenoler, som kan hjelpe kroppen din med å bekjempe betennelser og nøytralisere frie radikaler for å redusere celleskader, og dermed unngå kroniske tilstander og sykdommer. Nyere studier viser imidlertid at kaldbrygging trekker ut færre antioksidanter totalt sett, og jo mørkere steken er, desto mer antioksidantaktivitet reduseres.
Iskaffe bidrar til å beskytte mot kognitiv svikt. Kaffe inneholder henylindaner, ikke-menneskelige og Harman-forbindelser som bidrar til å holde hjernen din sunn og forhindre alderdomsrelaterte hjernesykdommer. Så det er en allment antatt at tre til fem kopper kaffe om dagen, spesielt midt i livet, kan bidra til en 65 % lavere risiko for demens og Alzheimer's. Det kan også forhindre oppbygging av plakk i hjernen din som fører til sykdom eller ved å redusere risikoen for type-2 diabetes, en risikofaktor for demens.
